1．制定裱花间产品的出品操作标准程序，并组织实施；
2．根据营业情况为裱花员工排班，监督和指导裱花技师的正确工作；
3．建立并实施裱花间产品质量检查和成本控制，杜绝浪费现象；
4．检查裱花间物资、设备、用品的领用和管理工作，并签署物品申购计划；
5．与前厅保持良好的工作关系，确保做出正确的出品服务；
6．负责监督裱花间的设备维护与保养工作；
7．定期总结分析生产经营情况，改进工艺流程，研发新产品，随时掌握经营中产品销售和竞争方面的信息，负责与店长对新产品价格的制定工作，积极组织各种产品的促销活动，提高生产质量和经济效益；
8．定期对裱花技师进行业务培训，督促员工遵守饼店的各项规章制度，并进行考核评估；
9．及时认真地完成上级布置的各项任务。