1.对餐厅的全盘工作负主要责任,负责落实公司各项管理办法，管好人、物，处理好餐厅日常事务，保证餐厅工作运行良性循环。
2.制订餐厅工作计划、方案和负责餐厅员工的政治思想业务培训及法纪，职业道德教育和安全工作。
3.认真做好成本核算，厉行节约，降低成本，完成公司下达的目标管理任务。领导全体员工完成各项经济指标及上级交办的各项任务。
4.熟知餐厅的经营状况和服务质量，制定食谱并组织实施。
5.审批材料、物品申购，控制好物品的消耗，以提高餐厅的经济效益。
6.负责餐厅人事安排及员工的绩效评估，按奖惩标准实施奖惩，配合人力资源部对员工进行招聘、录用、考核、培训。
7.督导、实施员工培训，确保员工有较好的专业知识、服务技巧及良好的工作态度，完成与其他部门的沟通、合作，共同做好服务工作。
8.贯彻落实公司的各项规章制度，落实责任制，实行规范管理。
9.坚持“甲方至上，服务第一”提供优质服务，抓好餐食质量不断调整，更新供应品种，努力实现“三满意”的服务目标。