岗位职责
1.根据经营目标及各项任务指标，负责新品的筹划和更换工作；
2.负责原材料规格与采购的审定工作；
3.负责出品质量的检查；
4.协调厨政部与其他部门的工作，人才培养和员工培训、考核；
5.督导厨房人员对设备、用具进行科学管理；
6.总经理安排的其他工作。
任职要求
1.对火锅行业有较高的烹调技术和深入的研究，对其他菜系的烹调、特点有一定的了解和掌握；
2.能钻研和创造新的菜品，以满足顾客日益提高的生活水平的的需要；
3.有较强的管理意识和水平，以身作则，深入实际。
原标题：《餐饮行政总厨》