岗位职责：
1.在餐厅经理领导下，全面负责厨房的生产管理工作，带领员工从事菜点生产制作，保证及时提供达到规定质量菜品。
2.协助餐厅经理做好厨房的组织管理工作。
3.负责中餐菜肴规格和制作标准的制定，参与研究开发菜肴新品及食品促销活动。
4.督导下属带头履行各岗位职责和各项生产规格标准，主持高规格以及重要宾客菜肴的烹制工作。
5.定期参加部门例会，提出合理化建议，主持厨房会议。
6.负责审定及验收厨房每天所需原材料，负责中厨原料、调料申领单的审签。
7.负责厨房的组织管理，做好班组的工作协调和人员的临时调配。
8.负责厨房下属的考核、评估。制定厨房员工培训计划并负责实施。
9.督导厨房各岗位搞好环境及个人卫生，防止食物中毒事故发生。
10.主动征询宾客意见和建议，与餐厅保持良好的沟通，不断改正和调整菜肴口味。提高菜肴品质。
11.负责厨房所有设备、器具正确使用的检查与指导，审批器械检修报告单。
12.督导下属做好安全生产工作，确保食品加工和生产的操作安全。
任职条件：
1.5年以上酒店餐饮业厨师长工作经验；
2.具备大型宴会、招待工作经验；
3.具备厨师证、健康证；
4.身体健康、品行端正。