行政总厨的岗位职责是什么？

问 看到一家餐饮招聘行政总厨的岗位，想知道行政总厨的岗位职责是什么？

答 1)制定餐单、适时推出时令菜、特选菜。 2)负责厨师的技术培训工作。 3)负责菜肴的质量管理及成本控制。 4)亲自为重要宾客宴会主厨。 5)根据客情及库存状况提出食品原料的采购计划。 6)建立标准菜谱。 7)协调厨房与餐厅的关系。 8)处理宾客对菜肴的投诉。 9)验收食品原料，把好质量关。 10)合理调配员工的技术特长，充分发挥积极性。 11)负责对各点厨师长的考评。 12)出席部门例会。